實驗(yan)型超高(gao)溫(wen)殺菌(jun)機是現(xian)代(dai)食(shi)品(pin)加(jia)工行(xing)業中(zhong)廣(guang)泛應用的(de)設備之壹(yi)，主(zhu)要用於(yu)通(tong)過(guo)高(gao)溫(wen)短(duan)時(shi)間加(jia)熱(re)的(de)方式(shi)對(dui)食品(pin)進行(xing)殺菌(jun)處(chu)理，以(yi)保(bao)證(zheng)食品(pin)的衛(wei)生安全(quan)和(he)延長(chang)保(bao)質(zhi)期(qi)。超高(gao)溫(wen)殺菌(jun)技術通(tong)過(guo)在(zai)極短(duan)的(de)時(shi)間內(nei)將食(shi)品(pin)加(jia)熱(re)到(dao)150°C以(yi)上(shang)，從而達(da)到殺滅細菌(jun)、病(bing)毒等(deng)微(wei)生物(wu)的(de)效(xiao)果，同時(shi)盡可能(neng)減少(shao)對(dui)食品(pin)原(yuan)有(you)風味(wei)、營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)和(he)色澤(ze)的破(po)壞(huai)。
1.加(jia)熱(re)過(guo)程
利(li)用高(gao)溫(wen)加(jia)熱(re)器通(tong)過(guo)快速傳熱技術(shu)將食(shi)品(pin)加(jia)熱(re)至(zhi)150°C以(yi)上(shang)。加(jia)熱(re)時(shi)間通(tong)常(chang)較(jiao)短(duan)，壹(yi)般(ban)在幾(ji)秒(miao)鐘到幾(ji)十(shi)秒(miao)之間。這(zhe)樣(yang)可以(yi)有(you)效(xiao)避免(mian)長時(shi)間高(gao)溫(wen)加(jia)熱(re)對(dui)食品(pin)的質(zhi)量造成(cheng)損(sun)害(hai)。
2.殺菌(jun)過(guo)程
在(zai)加(jia)熱(re)至(zhi)超高(gao)溫(wen)後，食(shi)品(pin)內(nei)部(bu)的微(wei)生物(wu)會(hui)在高(gao)溫(wen)的(de)作(zuo)用下快速死(si)亡(wang)。由(you)於(yu)溫(wen)度(du)較(jiao)高(gao)，微(wei)生物(wu)無(wu)法在如此高(gao)溫(wen)環境中存(cun)活，細菌(jun)、酵母(mu)菌(jun)等(deng)都在加(jia)熱(re)過(guo)程中被(bei)殺滅，從而保(bao)證(zheng)了(le)食(shi)品(pin)的安(an)全(quan)性。
3.冷卻(que)過(guo)程
在(zai)殺菌(jun)完成後，食(shi)品(pin)通(tong)過(guo)冷卻(que)系(xi)統(tong)迅速降溫(wen)，防(fang)止(zhi)高(gao)溫(wen)對(dui)食品(pin)的質(zhi)地和(he)口感(gan)造成(cheng)不(bu)良(liang)影(ying)響。冷卻(que)系(xi)統(tong)通(tong)常(chang)采(cai)用快速冷卻(que)技術，使(shi)食(shi)品(pin)能(neng)夠(gou)在(zai)最(zui)短(duan)時(shi)間內(nei)恢復(fu)常(chang)溫(wen)，保(bao)障其口(kou)感(gan)和(he)外觀(guan)。
4.包(bao)裝(zhuang)過(guo)程
殺菌(jun)後的(de)食(shi)品(pin)會經過(guo)包(bao)裝(zhuang)系(xi)統(tong)進(jin)行(xing)密(mi)封(feng)包(bao)裝(zhuang)，防(fang)止(zhi)外界汙(wu)染(ran)再次進入(ru)，同(tong)時確保(bao)產(chan)品(pin)的長(chang)時(shi)間保(bao)存(cun)。
實驗(yan)型超高(gao)溫(wen)殺菌(jun)機的優(you)點(dian)：
1.高(gao)效(xiao)殺菌(jun)
能(neng)夠(gou)在(zai)短(duan)時(shi)間內(nei)將食(shi)品(pin)加(jia)熱(re)至(zhi)高(gao)溫(wen)，迅速殺滅微(wei)生物(wu)，有(you)效(xiao)提(ti)高(gao)食品(pin)安全(quan)性(xing)。與(yu)傳(chuan)統(tong)的(de)低(di)溫(wen)殺菌(jun)方法相比(bi)，超高(gao)溫(wen)殺菌(jun)能(neng)夠(gou)更(geng)全(quan)面地殺滅食品(pin)中的(de)病(bing)原(yuan)菌(jun)和(he)細菌(jun)。
2.保(bao)留(liu)食品(pin)風味(wei)和(he)營(ying)養(yang)
超高(gao)溫(wen)殺菌(jun)采(cai)用短(duan)時(shi)間高(gao)溫(wen)處(chu)理，能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)保(bao)留(liu)食品(pin)的風味(wei)、營(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)和(he)色澤(ze)，避免(mian)了(le)長(chang)期(qi)高(gao)溫(wen)處(chu)理帶來的營(ying)養(yang)流(liu)失(shi)和(he)風味(wei)改(gai)變(bian)。
3.節(jie)能(neng)高(gao)效(xiao)
通(tong)過(guo)高(gao)效(xiao)的加(jia)熱(re)和(he)冷卻(que)系(xi)統(tong)，能(neng)夠(gou)在(zai)較(jiao)短(duan)時(shi)間內(nei)完成(cheng)食品(pin)的殺菌(jun)過(guo)程，並通(tong)過(guo)智能(neng)控(kong)制系(xi)統(tong)優(you)化能(neng)源(yuan)消(xiao)耗(hao)，減少(shao)了(le)能(neng)源(yuan)浪(lang)費(fei)。
4.自動化程度高(gao)
現(xian)代(dai)超高(gao)溫(wen)殺菌(jun)機配(pei)備了(le)智能(neng)化控(kong)制系(xi)統(tong)，能(neng)夠(gou)實現(xian)自動化操作(zuo)，減少(shao)人(ren)工幹(gan)預和(he)操作(zuo)失(shi)誤，提(ti)高(gao)了(le)生產(chan)效(xiao)率(lv)和(he)產(chan)品(pin)質量。
5.適應性強(qiang)
適用於(yu)各種類(lei)型(xing)的食(shi)品(pin)，特別是(shi)液(ye)體、半(ban)液(ye)體、膏(gao)狀(zhuang)等(deng)多種形(xing)態的食(shi)品(pin)。根(gen)據不同(tong)的(de)食(shi)品(pin)類型(xing)，殺菌(jun)機的參數(shu)可以(yi)進(jin)行(xing)調整，確保(bao)最(zui)佳的殺菌(jun)效(xiao)果。
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