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          實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機采用(yong)了(le)什麽技(ji)術手段

          更新時(shi)間(jian):2018-06-25      點(dian)擊次(ci)數(shu):3330
             隨著(zhe)人們對(dui)食品(pin)安(an)全問題的(de)日(ri)益關註(zhu)及科學技(ji)術的(de)發(fa)展, 食品(pin)殺(sha)菌技(ji)術不(bu)斷得(de)到研(yan)究與應(ying)用。超(chao)高溫(wen)瞬(shun)時(shi)滅(mie)菌技(ji)術作(zuo)為壹(yi)種的(de)殺(sha)菌技(ji)術而(er)備(bei)受推崇,實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機也在流體食品(pin)生(sheng)產中(zhong)得(de)到廣(guang)泛(fan)應(ying)用。文章介(jie)紹(shao)了實(shi)驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機的(de)滅(mie)菌原(yuan)理及應(ying)用現(xian)狀(zhuang)。
            實(shi)驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機的(de)工(gong)作原理
            實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機,在主(zhu)機內(nei)裝(zhuang)著(zhe)壓(ya)力(li)容(rong)器(qi)—高(gao)溫桶,用(yong)作充(chong)盛壓(ya)力(li)蒸(zheng)汽(qi)。桶外的(de)主(zhu)要設(she)置(zhi)是(shi)螺(luo)旋形雙套(tao)管,用作對進(jin)、出(chu)物料的(de)冷(leng)熱(re)交(jiao)換;桶(tong)內的(de)主(zhu)要設(she)置(zhi)時(shi)螺(luo)旋形單(dan)管,用作間(jian)接(jie)受熱。
            按(an)照物料與加(jia)熱(re)介(jie)質(zhi)是否(fou)接(jie)觸(chu),超(chao)高溫(wen)瞬時(shi)滅(mie)菌過(guo)程可(ke)分(fen)為間(jian)接(jie)式(shi)加(jia)熱(re)法(fa)和(he)直接(jie)混(hun)合式(shi)加(jia)熱(re)法(fa)兩類(lei)。直接(jie)混(hun)合法(fa)加(jia)熱(re)式,可(ke)按(an)兩種(zhong)形式進(jin)行(xing):壹(yi)是註(zhu)射式,即是高(gao)壓(ya)蒸汽(qi)註(zhu)射到待殺菌物料中(zhong);另壹(yi)種是(shi)噴射式,即將(jiang)待殺菌物料噴射到蒸汽(qi)中(zhong)。間(jian)接(jie)加(jia)熱(re)超高溫瞬(shun)時滅(mie)菌是(shi)采用(yong)中(zhong)壓(ya)蒸汽(qi)或中(zhong)壓(ya)水為加(jia)熱(re)介(jie)質(zhi),熱量(liang)經過固(gu)體換熱(re)壁轉(zhuan)傳(chuan)給待加(jia)熱(re)殺菌物料。
            實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機采取(qu)的(de)操(cao)作要求是:
            1、開壓(ya)縮(suo)空氣(qi)進(jin)氣(qi)閥(fa)門(men),排(pai)空減(jian)壓(ya)閥中(zhong)的(de)水(shui)使空氣(qi)壓(ya)力(li)控(kong)制(zhi)在0.3±0.1Mpa。
            2、打開供(gong)水總(zong)閥(fa)和(he)*、二、三(san)、五(wu)、六(liu)號水箱(xiang)的(de)供(gong)水閥(fa)門(men),向各(ge)水箱(xiang)內(nei)加(jia)水(shui)。
            3、驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機由(you)自(zi)動溫控(kong)系統(tong)通過(guo)氣(qi)動薄膜(mo)閥自(zi)動控(kong)制(zhi)各(ge)溫區(qu)溫度(du)。
            4、次打開通(tong)向(xiang)各(ge)加(jia)熱(re)器的(de)截止(zhi)閥(fa)和(he)旁路上(shang)的(de)截止(zhi)閥(fa),緩(huan)慢打開蒸汽(qi)管道總(zong)閥(fa)和(he)進(jin)行(xing)加(jia)溫(wen)。
            5、開電控(kong)櫃上(shang)的(de)總(zong)電源開關(guan),此時自(zi)動溫控(kong)系統(tong)的(de)觸(chu)摸(mo)屏(ping)顯(xian)示出(chu)畫面(mian)和(he)默認的(de)設(she)定(ding)PU值(zhi)。
            6、機(ji)前,關(guan)閉(bi)全部水箱(xiang)門(men)和(he)水箱(xiang)內(nei)的(de)放液(ye)閥(fa),確(que)保(bao)不(bu)漏水,檢查兩側(ce)面機(ji)體(ti)門(men)是否關好,檢查頂(ding)蓋板是(shi)否(fou)都(dou)蓋上(shang)。
            7、上(shang)壹(yi)步操(cao)作,直(zhi)到所(suo)有(you)水(shui)箱(xiang)的(de)水(shui)泵啟動,當(dang)溢(yi)流管再次有(you)水(shui)流出時,關(guan)閉(bi)註(zhu)入(ru)水(shui)箱(xiang)的(de)閥(fa)門,將(jiang)進(jin)水(shui)壓(ya)力(li)調(tiao)整(zheng)為0.1~0.2Mpa。
            8、觀察自(zi)動溫控(kong)系統(tong)觸(chu)摸(mo)屏(ping)上(shang)顯(xian)示的(de)數(shu)據(ju),當(dang)各(ge)溫區(qu)水溫(wen)的(de)顯(xian)示值(zhi)PV與(yu)設(she)定(ding)值(zhi)SV相當(dang)時(shi),關閉(bi)各(ge)蒸汽(qi)旁路截止(zhi)閥(fa),並使(shi)蒸汽(qi)壓(ya)力(li)保(bao)持(chi)在0.5±0.1Mpa。
            9、察設(she)備(bei)的(de)溢(yi)流管,實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機當(dang)有(you)水(shui)流出時,啟動*和(he)第十(shi)水箱(xiang)的(de)水(shui)泵,當(dang)溢(yi)流管再次有(you)水(shui)流出時,啟動第二和(he)第九(jiu)水(shui)箱(xiang)的(de)水(shui)泵。
            實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機的(de)工(gong)作原理
            實驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機,在主(zhu)機內(nei)裝(zhuang)著(zhe)壓(ya)力(li)容(rong)器(qi)—高(gao)溫桶,用(yong)作充(chong)盛壓(ya)力(li)蒸(zheng)汽(qi)。桶外的(de)主(zhu)要設(she)置(zhi)是(shi)螺(luo)旋形雙套(tao)管,用作對進(jin)、出(chu)物料的(de)冷(leng)熱(re)交(jiao)換;桶(tong)內的(de)主(zhu)要設(she)置(zhi)時(shi)螺(luo)旋形單(dan)管,用作間(jian)接(jie)受熱。
            超高溫(wen)瞬(shun)時(shi)滅(mie)菌機(ji)物料的(de)滅(mie)菌過(guo)程:物料通過(guo)供(gong)料泵進(jin)入(ru)雙套(tao)盤(pan)管的(de)外層(ceng)流(liu)道、由(you)內(nei)層(ceng)流(liu)出(chu)的(de)熱(re)料間(jian)接(jie)加(jia)熱(re)而(er)得(de)到預(yu)熱(re),當(dang)物料進(jin)入(ru)設(she)置(zhi)在高溫桶內(nei)的(de)高(gao)溫盤(pan)管時,由(you)於(yu)桶(tong)內(nei)的(de)蒸(zheng)汽(qi)間(jian)接(jie)加(jia)熱(re)而(er)被加(jia)熱(re)到需要的(de)滅(mie)菌溫(wen)度,然後在桶外單(dan)旋管內保(bao)溫而(er)使(shi)物料細菌(jun)被殺滅(mie),當(dang)回(hui)到雙套(tao)盤(pan)管時,物料便進(jin)入(ru)內層流道,被外層(ceng)冷(leng)料所冷(leng)卻(que),從而(er)使(shi)出料溫度(du)顯(xian)著下(xia)降。
            如(ru)工藝上(shang)需要提高或降(jiang)低(di)出料溫度(du)時(shi),可(ke)啟用(yong)角式截止(zhi)閥(fa),讓實(shi)驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機接(jie)通(tong)熱(re)源(yuan)或(huo)熱(re)源(yuan)讓它(ta)們進(jin)入(ru)雙套(tao)管下端的(de)外層(ceng)流(liu)道。實(shi)驗室微(wei)型(xing)超高(gao)溫殺(sha)菌機的(de)節(jie)流閥(fa)是可(ke)以(yi)調(tiao)節(jie)的(de),壹(yi)方面(mian)讓物料維持(chi)在壹(yi)定的(de)壓(ya)力(li)之(zhi)下(xia),使(shi)其沸點溫度提高,以(yi)防止汽(qi)化:另壹(yi)方面(mian),也(ye)作調(tiao)節(jie)流量(liang)用。物料zui後經三(san)通旋塞除料。該(gai)旋塞下(xia)端接(jie)著(zhe)旋管,其出口(kou)將(jiang)著(zhe)貯(zhu)槽(cao),當(dang)需(xu)要時,可(ke)旋動旋管對準(zhun)溢(yi)流管。進(jin)料三(san)通旋塞的(de)上(shang)端與(yu)貯槽(cao)接(jie)通(tong),下(xia)端(duan)則與(yu)料源管道相連(lian)接(jie)。

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