小(xiao)型(xing)超高溫殺(sha)菌(jun)機是壹種(zhong)高效(xiao)的食(shi)品(pin)殺(sha)菌(jun)設備(bei)，廣(guang)泛(fan)應用於(yu)各類(lei)液體(ti)食(shi)品(pin)、飲(yin)料(liao)以(yi)及(ji)制(zhi)藥(yao)行(xing)業的滅(mie)菌(jun)過程中(zhong)。它通過(guo)將物料在(zai)短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)加熱(re)到高溫度，利用高(gao)溫(wen)的(de)作(zuo)用消(xiao)滅(mie)食(shi)品(pin)中(zhong)的細(xi)菌、病毒及(ji)其(qi)他(ta)有害(hai)微(wei)生物，從而(er)延(yan)長(chang)產(chan)品(pin)的(de)保質(zhi)期(qi)，確保食(shi)品(pin)的(de)安全(quan)性(xing)和(he)營(ying)養(yang)成分(fen)不(bu)被破壞。核心(xin)原(yuan)理(li)是利用短(duan)時(shi)間(jian)內(nei)將液體(ti)物料加(jia)熱(re)至135℃以(yi)上，甚(shen)至達到150℃的溫度，然後迅(xun)速冷卻至常(chang)溫。該(gai)過程(cheng)通常(chang)稱為瞬(shun)時(shi)殺(sha)菌(jun)。
1.預(yu)熱(re)階段：待(dai)處理(li)的(de)液(ye)體(ti)物料首(shou)先(xian)經(jing)過(guo)預(yu)熱(re)器，利用熱(re)水或蒸(zheng)汽加(jia)熱(re)至較(jiao)低(di)溫(wen)度，為後(hou)續(xu)的超(chao)高溫處理(li)做(zuo)準備(bei)。
2.加(jia)熱(re)階段：液體(ti)物料進(jin)入(ru)加(jia)熱(re)器，在強烈的(de)加(jia)熱(re)環境(jing)下迅速被(bei)加(jia)熱(re)至超(chao)高溫(wen)（壹(yi)般(ban)為135℃~150℃），加(jia)熱(re)時間(jian)通常(chang)在2~5秒(miao)之間(jian)。
3.殺(sha)菌(jun)階段(duan)：在(zai)加熱(re)階段結束(shu)後(hou)，物料迅(xun)速進(jin)入(ru)殺(sha)菌(jun)區。此時，溫(wen)度處於超(chao)高狀態(tai)，能夠(gou)有效(xiao)殺(sha)滅(mie)其(qi)中(zhong)的細(xi)菌、病毒和(he)其(qi)他(ta)微(wei)生物。
4.冷卻階段：經(jing)過(guo)瞬(shun)時加(jia)熱(re)與殺(sha)菌(jun)後的(de)物料，需(xu)要(yao)迅(xun)速冷卻，以保證(zheng)其溫度不(bu)再高於(yu)正常(chang)範(fan)圍(wei)，避(bi)免食(shi)品(pin)過(guo)度煮(zhu)沸(fei)及(ji)其(qi)營(ying)養(yang)成分(fen)的流(liu)失(shi)。冷卻是通過(guo)水冷或空氣冷卻實現的。
5.包(bao)裝階(jie)段(duan)：經過(guo)超高溫殺(sha)菌(jun)的食(shi)品(pin)將被迅速冷卻並封閉(bi)在無(wu)菌環境(jing)下進行(xing)包(bao)裝，確(que)保(bao)在包(bao)裝過(guo)程(cheng)中(zhong)不(bu)會再受(shou)到汙染(ran)。
技(ji)術(shu)特點：
1.快(kuai)速高(gao)效(xiao)：超高(gao)溫殺(sha)菌(jun)機能夠(gou)在(zai)極(ji)短(duan)的(de)時(shi)間(jian)內(nei)完成高溫(wen)加熱(re)與殺(sha)菌(jun)過程(cheng)，通(tong)常在2~5秒(miao)內(nei)即可(ke)完(wan)成(cheng)，殺(sha)菌(jun)效率(lv)高(gao)，能夠(gou)最(zui)大(da)限(xian)度保留食(shi)品(pin)的(de)原(yuan)始風味(wei)與(yu)營(ying)養(yang)。
2.不(bu)破壞營(ying)養(yang)成分(fen)：由於(yu)超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)的時(shi)間(jian)較(jiao)短(duan)，且(qie)溫(wen)度在殺(sha)菌(jun)後會(hui)迅(xun)速降低，因此可(ke)以(yi)有效(xiao)避(bi)免傳統(tong)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)過程(cheng)中(zhong)可能出現的營(ying)養(yang)成分(fen)流(liu)失(shi)問題(ti)，如蛋白質(zhi)、維(wei)生素等(deng)營(ying)養(yang)成分(fen)的破壞。
3.延(yan)長(chang)保質(zhi)期(qi)：通過高(gao)溫殺(sha)菌(jun)，食(shi)品(pin)中(zhong)的微(wei)生物被有效(xiao)滅(mie)活(huo)，大(da)大(da)延長(chang)了(le)產(chan)品的保質(zhi)期(qi)，且不(bu)需要(yao)添(tian)加防(fang)腐(fu)劑(ji)。
4.操(cao)作(zuo)簡便(bian)：采用自(zi)動(dong)化控制(zhi)系(xi)統(tong)，操(cao)作簡單(dan)，易(yi)於(yu)維(wei)護(hu)，能有效(xiao)減少(shao)人(ren)工幹(gan)預(yu)，提(ti)升生產效(xiao)率(lv)。
5.環保(bao)節能：許多(duo)采用了(le)節(jie)能技(ji)術(shu)，如(ru)熱(re)回收(shou)技(ji)術(shu)和(he)高(gao)效(xiao)能加熱(re)器，能夠(gou)有效(xiao)減少(shao)能耗(hao)，降低生產成(cheng)本(ben)。
小(xiao)型(xing)超高溫殺(sha)菌(jun)機的(de)優勢：
1.產(chan)品(pin)品質(zhi)優：由於短(duan)時(shi)間(jian)的高(gao)溫加(jia)熱(re)，食(shi)品(pin)的(de)口(kou)感(gan)、顏(yan)色、營(ying)養(yang)成分(fen)得以(yi)較(jiao)好(hao)保(bao)留，消(xiao)費(fei)者能夠(gou)獲(huo)得(de)更(geng)高(gao)質(zhi)量的產品。
2.高(gao)效(xiao)能：與傳統(tong)的(de)殺(sha)菌(jun)方法(fa)相比(bi)，超(chao)高溫(wen)殺(sha)菌(jun)可以(yi)更(geng)快(kuai)速、更(geng)全(quan)面地殺(sha)滅(mie)細(xi)菌，減少(shao)了(le)殺(sha)菌(jun)時間(jian)，提(ti)高了(le)生產效(xiao)率(lv)。
3.適用範(fan)圍(wei)廣：不(bu)僅(jin)適用於(yu)乳(ru)制(zhi)品(pin)、飲(yin)料(liao)、果(guo)汁(zhi)等(deng)液體(ti)食(shi)品(pin)，還(hai)適用於(yu)部(bu)分(fen)藥(yao)品與(yu)調味(wei)品(pin)的(de)殺(sha)菌(jun)，適用範(fan)圍(wei)非常廣(guang)泛(fan)。
4.無(wu)化學(xue)添(tian)加劑(ji)：通過物理(li)高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)方式(shi)，不(bu)需要(yao)依(yi)賴(lai)化學(xue)防(fang)腐(fu)劑(ji)，有助(zhu)於生產更(geng)健(jian)康、天然的食(shi)品(pin)。
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