實驗室微(wei)型(xing)超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)機(ji)是壹(yi)種用於(yu)食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)行(xing)業(ye)的(de)設(she)備(bei)，主要用於(yu)對食(shi)品(pin)進行(xing)超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)處(chu)理，以(yi)達(da)到滅(mie)菌(jun)、保(bao)鮮、延(yan)長(chang)保質(zhi)期(qi)的(de)目的。原(yuan)理是利用高(gao)溫對微(wei)生物的殺(sha)滅(mie)作用，將食(shi)品(pin)在短時(shi)間內(nei)加(jia)熱至高溫，並保(bao)持(chi)壹(yi)定(ding)時(shi)間，以(yi)確保所(suo)有(you)微(wei)生物被有效殺(sha)滅(mie)。超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)的(de)溫度通(tong)常(chang)在攝(she)氏(shi)120度以(yi)上(shang)，持(chi)續時(shi)間在幾秒鐘(zhong)到(dao)數分(fen)鐘(zhong)不(bu)等，能夠殺(sha)滅(mie)絕(jue)大(da)部分(fen)常(chang)見的致病菌(jun)和(he)腐敗菌(jun)，達(da)到滅(mie)菌(jun)的(de)效果(guo)。
實驗室微(wei)型(xing)超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)機(ji)的結(jie)構組成：
1.加(jia)熱系統：加(jia)熱系統用於(yu)將食(shi)品(pin)加(jia)熱至超(chao)高(gao)溫，通常(chang)采(cai)用蒸(zheng)汽(qi)加(jia)熱或(huo)電加(jia)熱的方(fang)式(shi)，能夠快(kuai)速、均勻(yun)地將食(shi)品(pin)加(jia)熱至目標溫度。
2.保(bao)溫系統：保溫系統用於(yu)保持(chi)食(shi)品(pin)在超(chao)高(gao)溫狀態(tai)下(xia)的(de)壹(yi)定(ding)時(shi)間，確保微(wei)生物被殺(sha)滅(mie)，通(tong)常(chang)采(cai)用隔(ge)熱材(cai)料(liao)和恒(heng)溫控(kong)制(zhi)系(xi)統來實現。
3.冷(leng)卻系(xi)統：冷卻系(xi)統用於(yu)將經過(guo)殺(sha)菌(jun)處(chu)理的(de)食(shi)品(pin)迅速冷(leng)卻至(zhi)常(chang)溫或(huo)低溫，以(yi)避(bi)免(mian)過(guo)度(du)加(jia)熱導致食(shi)品(pin)質(zhi)量(liang)損(sun)失，通(tong)常(chang)采(cai)用冷(leng)卻水(shui)或(huo)冷卻氣(qi)體進行(xing)冷(leng)卻。
4.控(kong)制(zhi)系(xi)統：控(kong)制(zhi)系(xi)統用於(yu)控(kong)制(zhi)加(jia)熱、保溫、冷卻等各個部分(fen)的(de)工(gong)作，確保殺(sha)菌(jun)過(guo)程的穩定和(he)可(ke)靠(kao)性(xing)，通(tong)常(chang)采(cai)用PLC或(huo)微(wei)處理器(qi)控(kong)制(zhi)。
工(gong)作過(guo)程：
1.預熱：將微(wei)型(xing)超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)機(ji)預熱至設(she)定(ding)溫度，以(yi)確保加(jia)熱系統能夠快(kuai)速將食(shi)品(pin)加(jia)熱至目標溫度。
2.加(jia)熱：將食(shi)品(pin)通(tong)過(guo)輸送(song)系(xi)統送(song)入(ru)加(jia)熱室，利用加(jia)熱系統將食(shi)品(pin)加(jia)熱至超(chao)高(gao)溫，通常(chang)持(chi)續數秒(miao)至(zhi)數分(fen)鐘(zhong)不(bu)等。
3.保(bao)溫：在加(jia)熱後的食(shi)品(pin)經(jing)過(guo)壹(yi)定(ding)時(shi)間的保溫，確保所(suo)有(you)微(wei)生物被殺(sha)滅(mie)，通(tong)常(chang)持續數秒(miao)至(zhi)數分(fen)鐘(zhong)不(bu)等。
4.冷(leng)卻：經(jing)過(guo)殺(sha)菌(jun)處(chu)理的(de)食(shi)品(pin)通(tong)過(guo)冷(leng)卻系(xi)統迅速冷(leng)卻至(zhi)常(chang)溫或(huo)低溫，以(yi)保(bao)持(chi)食(shi)品(pin)的(de)質(zhi)量(liang)和(he)口感。
5.包(bao)裝(zhuang)：冷卻後(hou)的(de)食(shi)品(pin)經(jing)過(guo)包(bao)裝(zhuang)系統包裝(zhuang)成(cheng)成品，以(yi)延(yan)長(chang)食(shi)品(pin)的(de)保(bao)質(zhi)期(qi)和方(fang)便存(cun)儲、運(yun)輸。
實驗室微(wei)型(xing)超(chao)高(gao)溫殺(sha)菌(jun)機(ji)在食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)的(de)應用：
1.乳(ru)制(zhi)品(pin)：用於(yu)對奶類(lei)制(zhi)品(pin)如(ru)牛(niu)奶(nai)、豆奶等進行(xing)殺(sha)菌(jun)處(chu)理，延(yan)長(chang)其保(bao)質(zhi)期(qi)並確保食(shi)品(pin)安全(quan)。
2.果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)：用於(yu)對果(guo)汁(zhi)飲(yin)料(liao)進行(xing)殺(sha)菌(jun)處(chu)理，保(bao)持其(qi)新鮮口(kou)感並防(fang)止微(wei)生物汙染(ran)。
3.調(tiao)味(wei)品(pin)：用於(yu)對調(tiao)味(wei)品(pin)如(ru)醬(jiang)油(you)、醋(cu)等進行(xing)殺(sha)菌(jun)處(chu)理，延(yan)長(chang)其保(bao)質(zhi)期(qi)並提高(gao)食(shi)品(pin)安全(quan)性(xing)。
4.罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)：用於(yu)對罐(guan)頭(tou)食(shi)品(pin)如(ru)肉(rou)類(lei)、蔬(shu)菜(cai)等進行(xing)殺(sha)菌(jun)處(chu)理，確保其(qi)長(chang)期保(bao)存(cun)的(de)安全(quan)和(he)品(pin)質。
員(yuan)_a.png)