在(zai)食品、飲料、等(deng)行(xing)業(ye)中，要求對(dui)壹些包裝完畢的產(chan)品(pin)進行水浴(yu)滅菌。產品放在(zai)可調(tiao)速(su)的(de)不(bu)銹鋼(gang)網帶上(shang)，在(zai)傳(chuan)送帶的(de)作用(yong)下(xia)按序進入(ru)滅菌後(hou)，再有(you)傳(chuan)送帶帶(dai)入(ru)冷卻箱體(ti)內(nei)均(jun)勻(yun)冷卻，從而達(da)到產(chan)品殺(sha)菌要求。該系列(lie)設(she)備連(lian)續(xu)運轉(zhuan)，已(yi)滅菌的包裝產(chan)品被(bei)源源不(bu)斷(duan)送入(ru)下(xia)壹生產工(gong)序。主(zhu)要用(yong)於(yu)對(dui)已包裝好的榨菜(cai)、泡菜(cai)、牛奶(nai)、調(tiao)味(wei)品(pin)等(deng)軟(ruan)包(bao)裝系(xi)列(lie)成(cheng)品(pin)進行高溫（沸(fei)水(shui)）連(lian)續(xu)殺菌，再自(zi)動(dong)進入(ru)冷卻箱進行快速冷卻。本生(sheng)產線(xian)集滅菌、冷卻、除水於(yu)壹體連(lian)續(xu)自動(dong)化(hua)生產。
該生產(chan)線(xian)上層殺菌，下層冷卻和(he)除水。節約場(chang)地，解決用(yong)戶(hu)場地不(bu)夠的問(wen)題(ti)，操作(zuo)維修方便，自動(dong)化(hua)程(cheng)度(du)高，輸送速度(du)和(he)殺(sha)菌可根(gen)據(ju)生(sheng)產的(de)需要自動(dong)可調(tiao)。
殺(sha)菌的原理(li)是在(zai)壹定溫度(du)範圍內(nei)，溫度(du)越(yue)低(di)，細(xi)菌繁殖越慢(man)；溫度(du)越(yue)高，繁殖越快。但(dan)溫度(du)太(tai)高，細(xi)菌就會(hui)死亡(wang)。不(bu)同的細(xi)菌有不(bu)同的最適生(sheng)長(chang)溫度(du)和(he)耐(nai)熱、耐(nai)冷能力。巴(ba)氏消毒(du)其實(shi)就是(shi)利用(yong)病(bing)原體不(bu)是很耐(nai)熱(re)的特(te)點，用(yong)適(shi)當的溫度(du)和(he)保溫時(shi)間處(chu)理(li)，將(jiang)其全(quan)部(bu)殺(sha)滅。但(dan)經巴(ba)氏消毒(du)後(hou)，仍保留了(le)小部(bu)分(fen)無害(hai)或(huo)有(you)益、較耐(nai)熱(re)的細(xi)菌或(huo)細(xi)菌芽孢。
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