在飲料(liao)工業(ye)中(zhong)二氧(yang)化碳的應用(yong)

　　碳酸飲料(liao)是在壹定(ding)條(tiao)件(jian)下(xia)充入二氧化碳氣(qi)的制(zhi)品(pin)，是軟飲料(liao)（非酒*料）的壹種。

　　按(an)照(zhao)我(wo)國軟飲料(liao)的分類(lei)標(biao)準(zhun)，碳(tan)酸(suan)飲料(liao)（汽水(shui)）分為：果汁(zhi)型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)、果味型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)、可樂型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)、低熱量型(xing)的(de)碳酸飲料(liao)和其他(ta)型(xing)碳(tan)酸飲料(liao)。

　　二氧化碳改(gai)善(shan)了(le)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)的風(feng)味，參(can)與提供(gong)了(le)酸(suan)性環(huan)境，產生了(le)刺(ci)激(ji)性的(de)清(qing)涼(liang)爽口感並(bing)賦予了(le)碳(tan)酸(suan)飲料(liao)*的泡(pao)沫奔湧(yong)的外(wai)觀。首先(xian)是調(tiao)節風(feng)味，在(zai)飲料(liao)中(zhong)碳酸(suan)起到(dao)調(tiao)節溶(rong)液(ye)pH值(zhi)的(de)作(zuo)用(yong)，使飲料(liao)中(zhong)各種原(yuan)料風(feng)味更(geng)協(xie)調(tiao)；其次(ci)起防(fang)腐(fu)作(zuo)用(yong)，碳酸可(ke)使pH值(zhi)下(xia)降，耐酸(suan)菌(jun)除(chu)外，其他(ta)的(de)微(wei)生物(wu)均難以繁殖和生(sheng)存(cun)，二氧(yang)化碳的存(cun)在使(shi)容(rong)器(qi)內(nei)缺氧(yang)，許多(duo)嗜(shi)氧(yang)菌(jun)也(ye)無(wu)法(fa)生(sheng)存(cun)，二氧(yang)化碳使容(rong)器(qi)內(nei)有壹定(ding)的(de)壓(ya)力(li)，壓力(li)也(ye)能(neng)使(shi)微(wei)生物(wu)生長條(tiao)件(jian)破壞(huai)甚至(zhi)死(si)亡(wang)。這些(xie)特性可(ke)以使汽水(shui)、汽(qi)酒類(lei)飲料(liao)具有較好(hao)的(de)防(fang)腐(fu)能(neng)力(li)，從而延長了(le)保質期。所以碳酸飲料(liao)的二氧化碳含(han)量(liang)是壹個重(zhong)要(yao)的特(te)征性質量指標。碳(tan)酸(suan)飲料(liao)的發泡(pao)和刺激(ji)味道來(lai)自二(er)氧(yang)化碳，飲料(liao)內(nei)的二(er)氧(yang)化碳使用(yong)量取決(jue)於(yu)特(te)定(ding)的(de)口(kou)味(wei)和品牌，加工(gong)中(zhong)使用(yong)低溫(wen)液(ye)體和(he)增大壓(ya)力(li)使更(geng)多(duo)的(de)二(er)氧(yang)化碳溶(rong)解來(lai)加速(su)碳(tan)酸化作(zuo)用(yong)。飲用(yong)時由於(yu)溫(wen)度(du)增高(gao)使二(er)氧化碳氣(qi)化，產生刺激(ji)並(bing)帶(dai)走人(ren)體熱量(liang)，所以給(gei)飲用(yong)者以清(qing)涼(liang)感。

　　C-200數字式瓶(ping)裝飲料(liao)二氧化碳含(han)量(liang)測定(ding)儀(yi)生產廠(chang)家(jia)，用(yong)於(yu)測量瓶(ping)裝(zhuang)碳酸飲料(liao)、啤酒的二氧化碳含(han)量(liang)，也(ye)適(shi)合(he)測量其它(ta)飲料(liao)CO2含(han)量(liang)。精度(du)高(gao)，自動(dong)計(ji)算(suan)CO2含(han)量(liang)，操(cao)作(zuo)簡(jian)單方便。瓶(ping)裝飲料(liao)被(bei)穿(chuan)刺(ci)之後，將(jiang)儀(yi)器(qi)和(he)瓶(ping)子(zi)搖動(dong)幾(ji)次，啟(qi)動(dong)測量，儀(yi)器(qi)自動(dong)測量飲料(liao)的溫(wen)度(du)和(he)氣(qi)體壓(ya)力(li)，顯示(shi)二氧(yang)化碳含(han)量(liang)。同(tong)時適應多(duo)種尺寸(cun)的(de)玻璃(li)瓶和易(yi)拉罐(guan)、PET瓶(ping)。C-200配(pei)置(zhi)了(le)進(jin)口(kou)高(gao)精度(du)的(de)壓力(li)傳(chuan)感(gan)器(qi)和(he)高(gao)精度(du)溫(wen)度(du)傳(chuan)感(gan)器(qi)，保證了(le)結(jie)果(guo)的準確(que)。