更飽滿(man)的水(shui)果(guo)顆粒，更醇(chun)厚天然(ran)的味道，更少(shao)的加工痕(hen)跡(ji)——面對(dui)消(xiao)費者日益(yi)挑(tiao)剔(ti)的味蕾，大(da)顆(ke)粒、高粘(zhan)度產(chan)品在(zai)加工過程(cheng)中所(suo)面臨(lin)的難(nan)題也(ye)與(yu)日俱增。針(zhen)對(dui)這(zhe)些挑(tiao)戰(zhan)，我們提(ti)供(gong)小(xiao)型超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機兩(liang)大(da)殺(sha)菌(jun)“利器”，從不(bu)同角(jiao)度出發(fa)，確(que)保加工過程(cheng)中顆(ke)粒的完(wan)整性(xing)、滿(man)足高(gao)粘(zhan)度(du)產(chan)品的殺(sha)菌(jun)需求(qiu)，並實現產(chan)品的完(wan)美呈現(xian)。
“神器”之壹：盤(pan)管式小(xiao)型超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機
盤管式小(xiao)型超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機坐(zuo)擁(yong)穩(wen)定性(xing)高(gao)、安全性(xing)強(qiang)、配(pei)方適(shi)應(ying)範(fan)圍(wei)廣、以及維護成本(ben)低(di)、碳排(pai)放量少(shao)等諸(zhu)多優勢，能(neng)有效(xiao)解(jie)決(jue)各類高(gao)粘(zhan)度(du)、大(da)顆(ke)粒產品的殺(sha)菌(jun)難題。其適(shi)用(yong)的大(da)顆(ke)粒尺寸可達25毫(hao)米，殺(sha)菌(jun)溫(wen)度(du)範圍(wei)為(wei)95℃至(zhi)140℃，產能範(fan)圍(wei)從2,000升(sheng)/小(xiao)時(shi)達20,000升(sheng)/小(xiao)時(shi)。如(ru)此效能，要歸功於其(qi)核心(xin)部(bu)件“換熱(re)器”的強(qiang)大(da)換熱(re)能(neng)力。在整(zheng)個(ge)殺(sha)菌(jun)系(xi)統中，產(chan)品和(he)媒(mei)介(jie)始(shi)終(zhong)保持(chi)逆(ni)流狀態進行(xing)換熱(re)，加上高壓設計(ji)的特(te)性(xing)，使得它的效(xiao)率及產能範(fan)圍(wei)遠(yuan)遠(yuan)超出(chu)其(qi)他(ta)設備(bei)。盤(pan)管式換熱(re)器應用(yong)了流體(ti)力學中的迪恩效(xiao)應(ying)：盤旋單(dan)管中的流(liu)體(ti)在(zai)不(bu)同區(qu)域(yu)的流(liu)速不(bu)同，流(liu)速差(cha)異(yi)產(chan)生(sheng)旋渦(wo)，進(jin)而強化換熱(re)。這(zhe)種(zhong)強(qiang)化(hua)換熱(re)效(xiao)果(guo)在高粘(zhan)度和(he)顆(ke)粒產品的效(xiao)果上(shang)面表(biao)現(xian)尤為(wei)突出(chu)。
以再制塗(tu)抹型奶酪(lao)為(wei)例，熱處理可是再制塗(tu)抹型奶酪(lao)的加工中極其關(guan)鍵的壹(yi)環：壹方面，需(xu)要通過(guo)熱(re)處理(li)*殺(sha)滅(mie)細(xi)菌(jun)，保證(zheng)食品安全並延(yan)長產(chan)品貨(huo)架期(qi)，從(cong)而擴展消(xiao)費者食用(yong)的場(chang)景(jing)；另(ling)壹方面，又需要確(que)保合適(shi)的熱(re)負荷(he)強度(du)，避免對(dui)奶酪(lao)的風(feng)味、質構(gou)、塗(tu)抹(mo)性(xing)能(neng)和(he)色(se)澤(ze)造成負面影響(xiang)，保(bao)護(hu)產(chan)品的品質。盤管式殺(sha)菌(jun)機能進(jin)行(xing)快(kuai)速加熱及冷卻，相比(bi)傳(chuan)統工藝，將(jiang)總加工處理時(shi)間從343秒縮(suo)短到(dao)182秒，95℃以上(shang)駐留時間僅(jin)55秒，確(que)保(bao)奶酪(lao)的口(kou)感、口(kou)味、塗抹(mo)性(xing)能(neng)都(dou)能(neng)呈(cheng)現(xian)在(zai)消(xiao)費者面(mian)前！
“神器”之二：刮(gua)板(ban)式(shi)小(xiao)型超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機
刮(gua)板(ban)式(shi)小(xiao)型超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機也(ye)有著自己(ji)的“獨(du)門絕(jue)招”，配(pei)備(bei)創造性(xing)的刮(gua)板(ban)式(shi)換熱(re)器設計(ji)，在(zai)解(jie)決(jue)高(gao)粘度、大(da)顆(ke)粒、熱敏(min)感(gan)、易(yi)粘(zhan)易(yi)結(jie)焦產品的加工難題上無(wu)往不(bu)利。
借(jie)助*的柔和(he)處(chu)理(li)設計(ji)，刮(gua)板(ban)式(shi)換熱(re)器可按需(xu)優選轉(zhuan)子配(pei)置(zhi)，使用(yong)專(zhuan)為(wei)大(da)顆(ke)粒或(huo)剪(jian)切(qie)敏(min)感(gan)產(chan)品設計(ji)的轉(zhuan)子。同(tong)時(shi)，切(qie)向產(chan)品進(jin)口(kou)和(he)出(chu)口(kou)的設置(zhi)也(ye)能在產(chan)品處(chu)理(li)過(guo)程(cheng)中減(jian)少(shao)剪(jian)切(qie)，柔和(he)處(chu)理(li)，令顆(ke)粒有著*的完(wan)整性(xing)。此(ci)外(wai)，刮(gua)板(ban)設計(ji)還(hai)具(ju)有出(chu)色(se)的換熱(re)效(xiao)率(lv)，能對產(chan)品進(jin)行(xing)均勻的熱(re)處理(li)，兼(jian)顧食品安全與(yu)產(chan)品品質。更可有效(xiao)避免結(jie)焦和(he)糊(hu)管，延(yan)長設備(bei)的運(yun)行(xing)時間，不(bu)得不(bu)說(shuo)是壹(yi)舉(ju)多得了！
而更加錦上添花(hua)的，是(shi)刮(gua)板(ban)和(he)轉(zhuan)子便(bian)於更換的貼(tie)心(xin)設計(ji)，不(bu)僅(jin)令設備(bei)適(shi)應(ying)熱(re)敏(min)感(gan)、粗(cu)糙、剪(jian)切(qie)敏(min)感(gan)、大(da)顆(ke)粒等不(bu)同產(chan)品的加工需求，又大(da)大(da)提(ti)升(sheng)了維(wei)護效(xiao)率，減(jian)少(shao)停機時間。“實操”過(guo)程(cheng)中，刮(gua)板(ban)式(shi)超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機可處理(li)的大(da)顆(ke)粒尺寸達(da)25毫(hao)米，高(gao)處理(li)溫(wen)度(du)為(wei)170℃，並以靈活(huo)、可定制的加工方案，都(dou)取得了傲人的戰(zhan)果。無(wu)論是(shi)德國(guo)某(mou)公(gong)司的水(shui)果(guo)預制品，還(hai)是(shi)瑞(rui)典某(mou)公(gong)司的大(da)米(mi)布(bu)丁(ding)，英國某(mou)公(gong)司的奶油蛋羹(geng)，以及不(bu)少(shao)*旗下的肉(rou)醬(jiang)產品、速(su)食濃(nong)湯(tang)、果(guo)醬、冰(bing)淇(qi)淋、巧克(ke)力、嬰(ying)幼兒產品等等，刮(gua)板(ban)式(shi)超高(gao)溫(wen)殺(sha)菌(jun)機都(dou)能(neng)交出(chu)壹百分(fen)的答(da)卷。
我們擁(yong)有幾(ji)十年的食品加工經(jing)驗(yan)，依托(tuo)食品行(xing)業專(zhuan)家(jia)的智(zhi)慧、豐富(fu)的產(chan)品數據(ju)庫(ku)和(he)先進的計(ji)算(suan)工(gong)具(ju)，為(wei)您“量身(shen)定制”熱處理(li)方案，助(zhu)您(nin)攻破加工“難關”！
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