apv均質機是(shi)利(li)用高(gao)壓(ya)條(tiao)件下(xia)的(de)混(hun)懸液,通過(guo)壹(yi)個(ge)可調(tiao)節的(de)限流縫(feng)隙過(guo)程(cheng)中(zhong)失壓(ya)、膨(peng)脹(zhang)、爆炸、剪切和高(gao)速(su)撞擊等(deng)綜(zong)合(he)效(xiao)應,將在(zai)液(ye)體(ti)中(zhong)的顆粒和油粉(fen)碎成很(hen)小的(de)尺寸(cun), 直(zhi)徑 φ0.01~φ2μm ,平(ping)均 φ<1μm ,同時形成理(li)想(xiang)的乳化(hua)液或(huo)分(fen)散液(ye)。這(zhe)個(ge)過(guo)程(cheng)集超聲波(bo)、粉(fen)碎機、膠體(ti)磨(mo)、球(qiu)磨(mo)機(ji)等(deng)功能原理(li)於(yu)壹(yi)體(ti)。
apv均(jun)質機(ji)產品的穩(wen)定(ding) 性、壹致(zhi)性、混(hun)合(he)性(xing)、易(yi)吸收(shou)性、營(ying)養(yang)性、保質(zhi)期(qi)、口(kou)味、色彩(cai)和保活性(xing)都(dou)可(ke)在均(jun)質(zhi)中(zhong)得(de)以實(shi)現(xian)。
apv均質(zhi)機(ji)操(cao)作(zuo)規(gui)程
生產結(jie)束(shu)水頂牛(niu)奶(nai)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)水進(jin)入平(ping)衡槽 220升時(shi)灌(guan)裝機(ji)停止(zhi)灌裝,把(ba)均質(zhi)機壓(ya)力(li)慢(man)慢(man)調(tiao)到(dao)零,當(dang)排(pai)出(chu) 400升水和牛奶(nai)混(hun)合(he)物(wu)以後,系(xi)統自(zi)動(dong)進(jin)入(ru) F4水(shui)循環狀(zhuang)態;
設(she)定(ding)無(wu)菌(jun) CIP 清(qing)洗(xi)時間 (清(qing)水(shui)沖洗(xi) 10分(fen)鐘,堿(jian)洗(xi) 30-50分(fen)鐘,清(qing)水再(zai)沖洗(xi)10分(fen)鐘,然後酸(suan)洗(xi) 30分(fen)鐘,zui後沖洗(xi) 15分(fen) ) ;
apv均質(zhi)機按 F5鍵(jian)開(kai)始無(wu)菌(jun) CIP ,生產中(zhong)間清(qing)洗(xi);
打(da)開(kai)水閥(fa)、冰水(shui)閥(fa)、壓(ya)縮(suo)空氣(qi)閥(fa),並檢(jian)查其是(shi)否達到設定值(zhi);
打(da)開(kai)主電(dian)源,再(zai)打(da)開(kai)控制(zhi)櫃電(dian)源。
配(pei)制(zhi)酸(suan)、堿(jian)清洗(xi)液。
按 F7鍵(jian)開(kai)機,再(zai)按 F1鍵(jian)系(xi)統(tong)開(kai)始啟動。
設(she)定酸(suan)堿(jian)及清(qing)水清(qing)洗(xi)時間,然後按 F5鍵(jian)進(jin)行 CIP 清洗(xi) (普通 CIP. 要(yao)求水(shui)沖10分(fen)鐘堿(jian)洗(xi) 30分(fen)鐘, 再(zai)次(ci)水(shui)洗(xi) 10分(fen)鐘, 酸(suan)洗(xi) 30分(fen)鐘, zui後沖洗(xi) 15分(fen)鐘 ) 中(zhong)間及zui後的(de)水沖,必(bi)須用(yong) PH 試紙測試呈(cheng)中性(xing);
清(qing)洗(xi)結束(shu)後,拆(chai)開(kai)保溫(wen)管檢(jian)查是(shi)否清洗(xi)幹凈,如(ru)清洗(xi)不*,重(zhong)新 CIP ;
準備預(yu)殺(sha)菌(jun)前(qian)要(yao)求灌(guan)裝 (505和 706) 給殺(sha)菌信(xin)號(hao), 然後按 F2鍵(jian)進(jin)行預(yu)殺(sha)菌(jun);
TT0365>80℃時(shi)旁(pang)通脫氣(qi)罐,且(qie)介質從(cong)平(ping)衡槽轉(zhuan)入到(dao)加壓(ya)罐 0273,背(bei)壓(ya)閥(fa)0301停止(zhi)工作(zuo);
TT0266>130℃時開(kai)始計預(yu)殺(sha)菌(jun)時(shi)間,預(yu)殺(sha)菌(jun)時(shi)間 600秒(miao)結(jie)束(shu)後系(xi)統自(zi)動(dong)進(jin)入(ru)冷(leng)卻段(duan), 同(tong)時加壓(ya)罐的(de)氣(qi)體(ti)通過(guo)閥(fa)門 0246排(pai) 200秒(miao), 且(qie)加壓(ya)罐的(de)介(jie)質轉(zhuan)到平(ping)衡槽 0230,背(bei)壓(ya)閥(fa) 0301開(kai)始工(gong)作,壓(ya)力(li)為(wei) 4bar ;
0365>80℃時(shi)通過(guo)脫氣(qi)罐,開(kai)始計穩定(ding)時(shi)間 300秒(miao), 300秒(miao)結(jie)束(shu)後系(xi)統自(zi)動(dong)進(jin)入(ru) F4水(shui)循環過(guo)程(cheng), 且(qie)把 TT0359及 TT0382溫(wen)差zui大值(zhi)改(gai)為(wei) 10℃, 同(tong)時關閉 0203閥(fa)(按 F8鍵(jian)) ;
等(deng)待灌裝給(gei)進料信號(hao)後,通知預(yu)處理(li)供(gong)半(ban)成品料液,再(zai)按 k3鍵(jian) 0206閥(fa)打(da)開(kai)牛奶(nai)頂(ding)水,且(qie)緩(huan)慢(man)將均(jun)質(zhi)機手(shou)柄向順時針(zhen)轉(zhuan)動, 1分(fen)鐘後將壓(ya)力(li)達到2 190-205bar , 看到牛(niu)奶(nai)從(cong)現(xian)在(zai)起(qi) 0206閥(fa)排(pai)出(chu)時, 通知預(yu)處理(li)人員(yuan)將消(xiao)料接 入罐裏(li);
apv均(jun)質機從(cong)操(cao)作(zuo)面(mian)板(ban)上(shang)觀察進料 800升時,打(da)開(kai) 0208閥(fa)取樣(yang), 到化(hua)驗室測理(li)化(hua),理(li)化(hua)合(he)格(ge)後通知灌裝生產;
觀察 CIP 流量、 溫(wen)度 , 當(dang)堿、 酸(suan)循環 10分(fen)鐘取(qu)樣(yang)到化(hua)驗室測濃(nong)度(du),濃(nong)度(du)符合(he)標(biao)準,繼續(xu)清洗(xi),如不合(he)格(ge)重新配(pei)制(zhi);
無(wu)菌(jun) CIP 結(jie)束(shu)後,可(ke)直(zhi)接進(jin)料生產, 如(ru)不生產連(lian)續(xu)按 F6鍵(jian)兩(liang)次(ci),等(deng)待系統溫(wen)度低(di)於(yu) 90℃後,再(zai)按 F6鍵(jian)兩(liang)次(ci),系(xi)統開(kai)始降(jiang)溫(wen)至 50度(du),延長(chang)停機時(shi)間 30秒(miao)自(zi)動(dong)停機;
關掉所(suo)有(you)能源閥(fa)門,關掉控制(zhi)櫃電(dian)源,關掉 MCC 電(dian)源。
再(zai)次(ci)檢(jian)查管路(lu)是(shi)否泄漏(lou),檢(jian)查各(ge)壓(ya)力(li)、溫(wen)度是(shi)否正(zheng)常(chang)並記錄(lu);
每半(ban)小(xiao)時對設備(bei)進行壹次(ci)全(quan)面檢查,詳細做(zuo)詳細(xi)記錄(lu);
每 15分(fen)鐘從(cong)平(ping)衡槽取樣(yang)到化(hua)驗室理(li)化(hua)檢測(ce);
配(pei)制(zhi)好酸(suan)堿(jian)液。
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